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Mostrando entradas de septiembre, 2011

EL COCIDO DE MI CASA

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BUENO HOY TOCÓ COCIDITO
 YA TENÍA GANAS Y QUE RICO ME SABE , AUNQUE A DECIR VERDAD EL MEJOR COCIDO DEL MUNDO PARA MÍ ES EL DE MI TÍA TITA, PARECE RARO QUE NO SEA NI EL DE MI MADRE NI EL DE MI ABUELA VERDAD??????????

CADA VEZ QUE LA TÍA TITA PONE COCIDO SOLEMOS IR MIS PRIMAS VANESSA Y VERÓNICA CON SUS YA RESPECTIVS HIJOS Y MARIDOS Y YO A COMER EL SUPERCOCIDO
YO HE DE RECONOCER QUE ME VOY CON EL TUPPER PARA ASÍ AL DÍA SIGUIENTE VOLVER A DISFRUTARLO

PERO BUENO YO AQUÍ OS DEJO EL MÍO A VER QUE OS PARECE

INGREDIENTES:4 PUÑADOS DE GARBANZOS PEDROSILLANOS 
                                1 HUESO DE JAMÓN 
                                1 HUESO BLANCO ( DE RODILLA O DE CAÑA)
                                1 HUESO DE ESPINAZO DE CERDO 
                                1 CHORIZO FRESCO
                                1 TROZO DE CHORIZO CURADO
                                1 TROZO DE TOCINO ALTO
                                2 PUÑADOS DE FIDEOS 
                                300GR DE CARNE DE MORC…

TOSTAS NAPOLITANA Y MARINERA

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HOLA A TOD@S CMO AÚN TENÍA SOBRAS POR AHÍ ME HE DECIDIDO COMPLETAR LA CENA DE HOY CON ESTE PAR DE TOSTAS

 AVER SI OS GUSTAN;

INGREDIENTES : 2 REBANADAS DE PAN DE PAYÉS
                              8 PALITOS DE SURIMI DE CANGREJO
                              6 LANGOSTINOS COCIDOS
                              MAYONESA
                              QUESO DE UNTAR
                              3 ANCHOAS EN ACEITE

Y NO HACE FALTA MÁS EXPLICACIONES VERDAD???????????????????

OTRO DÍA CON MÁS TIEMPO LES HAGO MAS DIVERSOS
BUENAS NOCHES A TOD@S BESITOSSSSSSSSSSS

TALLARINES A LA CREMA CON BACON

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INGREDIENTES:200 GR DE TALLARINES 
                                120 GR BACON 
                                1 BRICK DE NATA 
                                2 AJOS 
                                MEDIO VASO DE VINO BLANCO
                                SAL 
                                PIMIENTA NEGRA 
                                ACEITE DE OLIVA 



ELABORACIÓN:
Ponemos una cazuela con abundante agua a cocer , y cuando rompa a hervir se le añade sal y un chorrito de aceite .


Mientras pelamos y picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con una gota de aceite a rehogar , cuando empiece a dorarse , echamos el bacon picado en tiras  y así cortamos que el ajo se dore aún mas , por qué si no amarga, dejamos que se dore bien el bacon y añadimos el vino blanco y se deja reducir por completo , añadimos la nata , pnemos a punto de sal y pimienta y cocinamos a fuego medio.


Cocemos la pasta como indique el fabricante , escurrimos y la volvemos a volcar a la cazuela junto con la salsa , mezclamos u…

PATATAS AL ALIOLI

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OS TENGO UN TANTO ABANDONADOS Y TENG VARIAS RECETAS EN LISTA DE ESPERA

OS DEJO UNA QUE ES MUY SENCILLA

INGREDIENTES:5 PATATAS 
                            1 HUEVO 
                            ACEITE DE GIRASOL
                            MEDIO AJO 
                            VINAGRE
                            SAL
                            PEREJIL


ELABORACIÓN:Pones 5 patatas más o mens del mismo tamaño en una cazuela a cocer.
Mientras se va haciendo la mayonesa con ajo :se pone un huevo, un buen chorro de aceite de girasol, un chorrete de vinagre, medio ajo , y sal y a batir , una vez echa , reserva en el frigorífico.


Cuando las patatas estén cocidas , yo tengo un truco para que salgan firmes pero suaves , vamos que no estén acartonadas al paladar, .Las retiro del agua, así corto la cocción y las dejo en otro recipiente para quitarlas también del calor que queda en la cazuela , y nunca las meto en agua fría , y las dejo que se templen , las pelo , las mezclo con la mayonesa reservada y lo de…

ARROZ CON VERDURAS Y BACON

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HOY ME HE LIBRADO DE HACER LA CENA , MI MARIDO QUE ES UN COCINILLAS ME VIÓ LIADA CON LAS TAREAS DE LA LIMPIEZA GENERAL Y SE OFRECIÓ PARA HACERLA
YO CON TODO EL CANSANCIO ACUMULADO DE ESTAR TODO EL DÍA LIMPIA QUE TE LIMPIA , ACEPTÉ ENCANTADA.

AHÍ OS DEJO EL PLATO CON EL QUE ME HA DELEITADO , ESTABA MUY BUENO

ESPERO QUE OS GUSTE Y QUE OS ANIMÉIS HA HACERLO O HA QUE OS LO HAGAN VUESTROS MARIDOS Y COMPAÑEROS



INGREDIENTES:200 GR DE ARROZ SOS LISTO
                            1 PIMIENTO VERDE ITALIANO
                            2 TOMATES 
                            100GR DE BACON
                            1/2 CEBOLLA 
                            1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES 
                            ACEITE DE OLIVA 
                            SAL




ELABORACIÓN:Se pica la cebolla bien finita y se pone en una sartén a rehogar con un chorrito de aceite .


Mientras, se va picando el pimiento en cuadraditos , el bacon, y se pela y pica los tomates, reservar.


Una pez pochada la cebolla se añade el pimie…

REVUELTO DE CALABACÍN Y QUESO

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ANOCHE LLEGUÉ TARDE A CASA Y ME DECIDÍ POR HACER ALGO RÁPIDO
NO TENÍA MUCHAS GANAS DE DESORDENAR LA COCINA
PUES BIEN, HICE UN REVUELTILLO CN CALABACÍN
EL CALABACÍN ME LO TRAJO MI AMIGA SUSI DE SUS TIERRAS , Y ESTA RECETA SE LA VOY A DEDICAR A ELLA CON TODO MI CARIÑO :

GRACIAS SUSI POR TODAS LAS COSITAS QUE ME TRAES

INGREDIENTES:MEDIO CALABACÍN
                                1 AJITO
                                2 LONCHAS DE QUESO PARA FUNDIR 
                                4 HUEVOS
                                ACEITE DE OLIVA 
                                SAL


ELABORACIÓN:SE PICA EL AJO Y SE PONE EN UNA SARTÉN CON UNA CHISPA DE ACEITE A DORAR 
SE TROCEA EL CALABACÍN EN CUADRADOS Y SE PONE A REHOGAR JUNTO CON EL AJO, UNA VEZ TERMINADO ESTE PASO, SE CASCAN LOS 4 HUEVOS SE ECHAN EN LA SARTÉN , REVOLVEMOS Y UN POQUITO ANTES DE ESTAR TERMINADO AÑADIMOS LAS LONCHAS DE QUESO Y AJUSTAMOS DE SAL . 


ASÍ DE SENCILLO.

MERLUZA A LA SIDRA

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INGREDIENTES:4 CENTROS DE MERLUZA
                               1/2 CEBOLLA
                               2 DIENTES DE AJO 
                               UN RAMILLETE DE PEREJIL FRESCO 
                                MEDIA BOTELLA D SIDRA
                               HARINA 
                               SAL Y PIMIENTA


ELABORACIÓN:Se pica la cebolla muy fina y se pone a pochar en una cazuela baja.


Pelamos los ajos y los laminamos y picamos el perejil , cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el ajo y el perejil.
Una vez todo pochado ya del todo añadimos la media botella de sidra y dejamos reducir.
Por otro lado , en una sartén con aceite de oliva, sofreímos un poco el pescado , 
que previamente lo habremos salado y pasado por harina.
Por último, añadir el pescado a la salsa y dejar que dé un hervor todo junto , rectificar de sal y listo.

ESPAGUETTI ALLE VONGOLE

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INGREDIENTES:1 PAQUETE DE ESPAGUTIS FRESCOS 
                                1/2 KG ALMEJAS 
                                2 RAMITAS DE APIO 
                                1/2 CEBOLLA 
                                1 PUERRO 
                                1 VASO DE VIVO BLANCO
                                1/2 CUCHARADITA DE CAYENA EN POLVO 
                                50 GR DE MANTEQUILLA
                                SAL GORDA
                                PEREJIL FRESCO PICADO
                                ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA




ELABORACIÓN:Lo primero ,ponemos abundante agua en una olla y la dejamos hasta que hierva.entonces incorporamos la pasta y dejamos cocer hasta que esté al dente.
Escurrimos y reservamos.
En una cacerola de diámetro grande pero baja, poner las almejas junto con un poco de agua, llevar al fuego para que suelten el agua y se abran.Cuando estén listas apagar el fuego y , con una espumadera las sacamos con cuidado para que no se rompan.Colamos el agua…

SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOTE

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ESTA RECETA SE LA QUIERO DEDICAR A MI AMIGA PILAR MIGUEL:
ESTA PERSONA ES MUY ESPECIAL. ME DIÓ CLASE DE CIENCIAS SOCIALES E HISTORIA DEL ARTE, ES UNA PROFESIONAL COMO LA COPA DE UN PINO , APARTE DE DAR CLASES ES DOCTORA EN CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN Y ESPECIALISTA EN HISTORIA DEL ARTE,
TIENE LA FACULTAD DE HACER QUE UNA DE SUS CLASES SE CONVIERTA COMO EN UN CUENTO QUE ENCANDILA A LOS NIÑOS. DE HECHO EL PRÓXIMO AÑO ME PRESENTO AL EXAMEN DE ACCESO A LA UNIVERSIDAD Y LO HAGO EN LA ESPECIALIDAD DE HISTORIA DEL ARTE, Y TODO GRACIAS A PERSONAS ASÍ QUE HACEN QUE EL APRENDER SEA ALGO DIVERTIDO Y  AMENO.
TAMBIÉN OS INVITO A PASAROS POR SU BLOG: http://turismoencastillayleon.blogspot.com

GRACIAS PILAR.


INGREDIENTES. 1 FILETE DE SALMÓN LIMPIO DE ESPINAS
                              MEDIA CEBOLLETA
                              1 RAMA DE APIO 
                              1 TOMATE
                              1 PUERRO
                              1/2 CALABACÍN
                              6 LANGOST…

HAMBURGUESAS DE BUEY CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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INGREDIENTES PARA LA HAMBURGESA:CARNE DE BUEY DEL VALLE DEL ESLA
                                                                                  PIMIENTA NEGRA
                                                                                  PIMIENTA BLANCA
                                                                                  NUEZ MOSCADA
                                                                                  ORÉGANO
                                                                                  AJO
                                                                                  ACEITE DE OLIVA


INGREDIENTES PARA LA SALSA:250 GR DE CHAMPIÑONES
                                                               MEDIA CEBOLLA 
                                                               1 AJO 
                                                               PEREJIL
                                                               1 VASITO DE VINO BLANCO
                           …

FIDEUÁ DE PESCADO Y MARISCO

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INGREDIENTES:FIDEOS PARA FIDEUÁ
                               200 GR ALMEJA BABOSA
                               1/2 KG DE MEJILLONES
                               1 RODAJA DE CONGRIO 
                               200 GR ANILLA DE CALAMAR 
                               300 GR GAMBAS 
                               2 AJOS 
                               PEREJIL
                               1 CEBOLLA 
                               AZAFRÁN
                              MEDIO VASITO DE COÑAC
                               SAL POR SI HAY QUE RECTIFICAR 


ELABORACIÓN:Se limpian loa mejillones y se ponen en una cazuela con un poco de vino blanco hasta que se abran . Colar el líquido y reservar.
Limpiar las almejas bajo el chorro del agua fría.
Picar la cebolla y en una paella rehogarla junto con las cabezas de las gambas, a continuación echar el congrio , las anillas de calamar todo ello troceado , y las almejas.
Rehogar todo a fuego fuerte, una vez rehogad , retirar las cabezas de las gambas y aña…

ARROZ CALDOSO CON CALAMARES

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INGREDIENTES:2 CALAMARES LIMPIOS 
                               120 GR ARROZ
                               MEDIA CEBOLLA
                               1 AJO 
                               PEREJIL
                              1 VASO DE VINO BLANCO 
                              1 VASITO DE TOMATE FRITO 
                              AZAFRÁN
                              AGUA
                             ACEITE DE OLIVA
                             SAL






ELABORACIÓN:Picamos la cebolla, el ajo y el perejil.                              
En una cazuela, echamos un chorro de aceite y ponemos a pochar la cebolla a fuego lento con una pizca de sal.
Una vez pochada añadimos los calamares limpios y troceados y dejamos que rehoguen.
A continuación, añadimos el aj , el perejil, y el azafrán, lo tostamos un poquito y se vierte el vaso de vino blanco.
Una vez reducido el vino echamos el tomate frito y dejar cocer hasta que el calamar quede blando.
Por último añadimos el arroz , se rehoga un par de minutos y añ…