La despensa de Sonina

INGREDIENTES: 2 LOMOS DE BACALAO                                1 CEBOLLETA                                2 AJOS                                1 VASO DE VINO BLANCO DE RUEDA                                PEREJIL                               HARINA                                ACEITE DE OLIVA  ELABORACIÓN: En primer lugar hacemos la salsa verde, para ello picamos los ajos la cebolleta y el perejil muy fino y lo pochamos todo ello en un cazo con aceite de oliva. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Después ec . hamos agua (SI TENEIS FUMET MEJOR QUE MEJOR) y una pizca de sal. Lo  dejamos hervir un minuto para luego triturarlo y obtener la salsa verde. Ponemos en una sartén la salsa verde y dejamos que vuelva a hervir, metemos el bacalao y terminamos de hacer el bacalao a fuego lento , cuando este la salsa espesita estará el pescado en su punto, añadimos perejil picado y servir. AQUI PODÉIS ECHAR GAMBAS, ESPÁRRAGOS, ALMEJAS, GAJOS DE HUEVO DURO ET

ESTE PLATO ES IGUAL QUE LA VICHYSSOISE , CON LOS MISMOS PASOS PERO CON UN INGREDIENTE MÁS: ZANAHORIA. AQUÍ OS DEJO LA RECETA INGREDIENTES: 1 PUERRO GRANDE                                2 ZANAHORIAS                                MEDIA CEBOLLA                                2 PATATAS MEDIANAS                                 1 BRICK PEQUEÑO DE NATA                                1 NUEZ DE MANTEQUILLA                                 ACEITE DE OLIVA                                PIMIENTA NEGRA                                 SAL                                CALDO DE VERDURAS ELABORACIÓN: Lo primero vamos a pelar y partir las patatas en cachelos y las zanahorias lo mismo. En una cazuela derretimos la mantequilla y añadimos in poco de aceite de oliva, pelamos los puerros y la cebolla y los troceamos, lo añadimos a la cazuela. Cuando estén dorados añadimos las patatas, las zanahorias y el caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos. Se retira del fuego y

ESTOY UN POCO VAGA Y LLEVO UN PAR DE DÍAS DECANTÁNDOME POR PLATOS DE POCA ELABORACIÓN. AQUÍ OS DEJO LA COMIDA DE HOY,, ESPERO QUE OS GUSTE  INGREDIENTES: 300 GR DE GAMBAS                                1 GUINDILLA DE LAS PEQUEÑAS                                3 AJOS                                 ACEITE DE OLIVA                                 SAL ELABORACIÓN: Se pelan las gambas y se reservan, pelar los ajos y filetearles lo mas fino posible. En una cazuela de barro echar 10 cucharadas de aceite y echar la guindilla rehogar y a continuación   echar los ajos, cuando estén dorados echar las gambas y cuando cambien de color retirarlas, no deberían de estar más de 2 ó 3 minutos, xq se pueden quedar secas .Poner a punto de sal y servir.

AMIG@QUE HACEMOS HOY DE MENÚ PARA COMER????? ESTA ES LA ETERNA PREGUNTA , PUES MUY BEIN A VER SI CONSEGUIMOS DARNOS IDEAS Y QUE LA HORA DE PREPARAR EL ALMUERZO O COMIDA NO SEA UN SUFRIMIENTO VAMO GENTE OS ANIMO A PARTICIPAR SALUDOS A TOD@S.

AMIG@QUE HACEMOS HOY DE MENÚ PARA COMER????? ESTA ES LA ETERNA PREGUNTA , PUES MUY BEIN A VER SI CONSEGUIMOS DARNOS IDEAS Y QUE LA HORA DE PREPARAR EL ALMUERZO O COMIDA NO SEA UN SUFRIMIENTO VAMO GENTE OS ANIMO A PARTICIPAR SALUDOS A TOD@S.

HOY NO ME APETECÍA NADA METERME A LA COCINA A HACER LA CENA, ME HE TIRADO TODO EL DÍA CON LAS FAENAS DE LA CASA, Y SINCERAMENTE HE ACABADO AGOTADA. TOTAL QUE HE IMPROVISADO ESTE PLATO QUE ES SENCILLO Y RÁPIDO.LO APRENDÍ DE MI MADRE, ELLA TENÍA MÁS IMAGINACIÓN QUE YO.POR CIERTO ES UN PLATO QUE PUEDES HACER CON L QUE TENGAS A MANO EN LA NEVERA,ESPERO QUE OS GUSTE UN SALUDO A TOD@S. INGREDIENTES: 2 HUEVOS                                1 LATITA PEQUEÑA DE GUISANTES                                1 TIRA DE BACON                                50 GR DE LONGANIZA                               2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO                               SAL ELABRACIÓN: En una cazuelita de barro, se echa sobre el fondo las cucharadas de tomate frito y se expande,a continuación echas los huevos y añades los guisantes,el bacon, y el chorizo todo picado,un poco de sal y se mete al horno previamente precalentado a 200º hasta que la clara halla cuajado, aproximadamente unos 7 ó 8 minutos

INGREDIENTES: 250 GR DE GUISANTES (FRESCOS O CONGELADOS)                                1 PUNTA DE JAMÓN SERRANO                                1/2 CEBOLLA                                1 DIENTE DE AJO                                MEDIO VASO DE VINO BLANCO                                1 CUCHARADITA DE HARINA                                ACEITE DE OLIVA                                SAL ELABORACIÓN: Se pica la cebolla muy fina y se pone a pochar en una cazuela con aceite de oliva . Mientras se pela el ajo y se machaca junto con el perejil , cuando este todo bien majado, se añade vino blanco hasta la mitas del mortero. Una vez pochada la cebolla,echar el contenido del mortero y a continuación el jamón serrano picadito en taquitos,dejar que se evapore el alcohol del vino y añadir una punta de harina,tostarla un poco y echar los guisantes,añadir un poco de agua, rectificar de sal y dejar que cuezan hasta que los guisantes estén tiernos.

INGREDIENTES: 1 PECHUGA DE POLLO ENTERA                                 PIMIENTA NEGRA                                 SAL                                 PAN RALLADO                                 ACEITE DE OLIVA ELABORACIÓN: Se parte la pechuga de pollo en tiras, se sala, y se le echa abundante pimienta negra recién molida.Se deja macerar en el frigorífico un par de horas. En una sartén se echa aceite de oliva se pone a fuego máximo y mientras pasamos las lágrimas de pollo por pan rallado , un turc fácil y que no mancha nada es poner el pollo dentro de una bolsa, echar dentro el pan rallado , agitar enérgicamente y de ahí a la sartén. Freir hasta que esté dorado.

ESTA ES LA FOTO DE LA MERLUZA EN SALSA DE NARANJA, NO SE POR QUÉ NO SE CARGÓ AL SUBIR LA RECETA , DISCULPADME AÚN ESTOY UN POCO VERDE CON EL MANEJO DEL BLOG.

INGREDIENTES: 250DL DE BECHAMEL                                15O GR DE JAMÓN SERRANO                                2 HUEVOS COCIDOS                                 PAN RALLADO                                QUESO PARA FUNDIR  ELABORACIÓN: P reparar la bechamel, de manera que no quede ni muy líquida ni muy espesa,cogemos el jamón y lo cortamos en taquitos, mientras poner a cocer los huevos. Una vez echo todo esto , picar los huevos ya cocidos y mezclar con la bechamel y el jamón. Se pone en cazuelitas de barro , y por último se espolvorea por encima pan rallado y el queso de fundir. Se mete en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado. ESTE INVENTO SE ME OCURRIÓ UNA VEZ QUE AL HACER UNA MASA DE CROQUETAS ME QUEDO DEMASIADO BLANDA LA MASA, ME DABA PENA TIRARLA YA QUE DE SABOR ESTABA BUENÍSIMA,Y LO HICE ASÍ Y SALIÓ ESTUPENDO. ES OTRA MANERA DE APROVECHAR LO QUE TIENES Y TAMBIÉN DE ESCARMENTAR A LA HORA DE HACER CROQUETAS, ESPERO QUE S GUSTE.

INGREDIENTES: 4 TROZOS DE MERLUZA                             50 GR DE GUISANTES                             50 GR BACON                            1 VASO DE ZUMO DE NARANJA                            1 VASO DE CALDO DE PESCADO                            HARINA                              ACEITE DE OLIVA                             SAL ELABORACIÓN: Para preparar la receta de merluza en salsa de naranja  En una cazuela, se echa el bacon y se rehoga , cuando suelte la grasa se añaden los guisantes y rehogar . Mientras se sala el pescado se enharina y se frie en una sartèn con aceite de oliva,segùn se van friendo se retiran a un plato.Una vez rehogado lo de la cazuela se añade el vaso de zumo, cuando rompa a hervir se añade medio vaso de caldo de pescado, se deja reducir la salsa y por ùltimo se añade el pescado cuando falten aproximadamnete 10´ en caso de que la salsa quede demasiado espesa o se pegue a la cazuela añadir un poco mas de caldo.

MAÑANA SEGUIRÉ CON LA TAREA YA QUE MI RETIRO SE ACABÓ. FELIZ DÍA FESTIVO A TODOS/AS

INGREDIENTES: 2 kg de mejillones 1 cebolla 3 huevos cocidos 6 cucharadas de harina Aceite de oliva Pimienta negra 2 huevos Pan rallado 1/2 vaso de vino blanco Leche ELABORACIÓN: Para preparar la receta de Croquetas de tigres  se limpia los mejillones y se ponen en una cazuela con el vino blanco y se abren los mejillones . Una vez abiertos quitar el mejillon de la cascara picarlo muy fino y reservar al agua que suelta al cocer. En una cazuela rehogar la cebolla picada fina cuando este rehogada echar el harina y remover a continuacion se echa un poco de leche para ligar la bechamel y el agua del mejillon una vez echa la bechamel echa pimienta y el mejillon picado dar un ultimo hervor sin dejar de remover y dejar enfriar. Cuando la masa de las croquetas este fria se les da forma en harina huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite. 

INGREDIENTES: 300 GR CARNE PICADA MEZCLA TERNERA Y CERDO                             1 CUCH PEREJIL                              2 AJOS                             MEDIA CEBOLLA                             1 VASO DE VINO TINTO                                    HARINA                             PAN RALLADO                            1 HUEVO                            CALDO DE CARNE                            ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA                            SAL. ELABORACIÓN: Para preparar la receta de Filetes rusos al vino tinto  se prepara la carne picada se hacen los filetes se les pasa por harina y se frien en aceite de oliva . en el mismo aceite de freir los filetes si hay mucho aceite se retira un poco se pocha la cebolla rallada ,cuando la cebolla este transparente se echa un ajo picado y perjil . una vez este todo pochado se le echa el vino y se deja reducir hasta que pierda el alcohol a continuacion se echa el caldo y se incorporan los filetes y dejar a

bueno me voy unos días a la montaña asturleonesa a pasar un poquito de frío y a dormir bien por las noches OS DEJO UNAS FOTOS PARA QUE OS HAGAIS UNA IDEA , SON DE ESTE MISMO VERANO PERO HARÉ MÁS.

                                              INGREDIENTES:                                               200GR ALUBIAS PINTAS                                              2 CHORIZOS FRESCOS                                              1 TROZO DE LONGANIZA CURADA                                              1 TROZO DE TOCINO DE VETA                                              1 TROZO DE 200GR DE BACON                                              1/2 CEBOLLA PEQUEÑA                                               2 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN                                              1 HOJA DE LAUREL ELABORACIÓN: Se ponen las alubias pintas a remojo la noche anterior en agua fría con una pizca de bicarbonato. Se escurren las alubias se ponen en una olla junto con el resto de ingredientes y cocer hasta que la alubia quede blanda. Yo en mi olla las tengo 20 minutos .

                                          INGREDIENTES:                                           200GR ESPAGUETIS                                           200GR BACON                                           1 BRICK NATA LÍQUIDA                                           1 BRICK PEQUEÑO DE TOMATE FRITO                                           1/2 CEBOLLA                                           1 CUCHARADITA DE CURRY                                           ACEITE DE OLIVA                                           SAL                                           QUESO PARMESANO ELABORACIÓN:   Cocer la pasta en agua hirviendo con sal segùn indique el fabricante. En una sarten con un poco de aceite echar la cebolla muy picada a rehogar, a cntinuaciòn el bacon troceado y dejar a fuego medio hasta que la cebolla quede pchada del todo . A continuaciòn echar la nata , el tomate frito y e curry dejar hervir unos 10 minutos rectificar de sal, mezclar con la pasta ya cocida y es

                                                                                          INGREDIENTES:(4 PAX)                                             2 ROTTI DE POLLO YA COCINADOS                                             1 VASO Y MEDIO DE VINO TINTO DE CRIANZA                                             1/2 CEBOLLA                                             1 NUEZ DE MANTEQUILLA                                             SAL                                             PIMIENTA                                             ACEITE DE OLIVA ELABORACIÓN:Se pica la cebolla en juliana muy fina y en una sarten con un poco de aceite se pone a pochar a fuego lento, mientras se abre el roti de pollo y se corta en filetes finos, yo lo hago con un cuchillo electrico , se pone en una bandeja y se calienta en el microondas. Una vez pochada la cebolla añadimos el vaso de vino , subimos el fuegoo y se deja que reduzca por lo menos a la mitad. Cuando este reducido se rectifica de sal

                                                           INGREDIENTES:(4PAX)                                                             500GR LANGOSTINOS                                                             300GR DE SETAS VARIADAS                                                             1 CEBOLLA                                                             2 AJOS                                                             MEDIO VASITO DE COÑAC                                                             4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO                                                             200GR DE ARROZ                                                             1 CUCHARADA DE PEREJIL                                                             ACEITE DE OLIVA                                                            SAL                                                             AGUA O CALDO DE VERDURAS ELABORACIÓN: Se pica la cebolla y se pone a pochar en una

                                                           INGREDIENTES:(4PAX)                                                             500GR LANGOSTINOS                                                             300GR DE SETAS VARIADAS                                                             1 CEBOLLA                                                             2 AJOS                                                             MEDIO VASITO DE COÑAC                                                             4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO                                                             200GR DE ARROZ                                                             1 CUCHARADA DE PEREJIL                                                             ACEITE DE OLIVA                                                            SAL                                                             AGUA O CALDO DE VERDURAS ELABORACIÓN: Se pica la cebolla y se pone a pochar en una

                                                           INGREDIENTES:(4PAX)                                                             500GR LANGOSTINOS                                                             300GR DE SETAS VARIADAS                                                             1 CEBOLLA                                                             2 AJOS                                                             MEDIO VASITO DE COÑAC                                                             4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO                                                             200GR DE ARROZ                                                             1 CUCHARADA DE PEREJIL                                                             ACEITE DE OLIVA                                                            SAL                                                             AGUA O CALDO DE VERDURAS ELABORACIÓN: Se pica la cebolla y se pone a pochar en una

                                                                                        INGREDIENTES:                                             6 PIMIENTOS ASADOS                                            1 CEBOLLETA                                            ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA                                            UN BUEN VINAGRE DE JEREZ                                            SAL ELABORACIÓN: Se cortan los pimientos asados en tiras y se disponen en una fuente. Se pica la cebolleta en cuadraditos pequeños,se agrega a lo pimientos y por último se aliña. FÀCIL FÁCIL, NO HAY EXCUSA PARA NO HACERLA. ADEMÁS PODÉIS UTILIZAR PIMIENTOS DE BOTE ESPERO QUE OS GUSTE

                                                                                                                        INGREDIENTES(4 PAX):                                                             6 PIMIENTOS ROJOS                                                            4 AJOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ELABRACIÓN: Se precalienta el horno a 200º. En una bandeja refractaria,se ponen los pimientos se les echa un chorro de aceite y los 4 ajos sin pelar. Se baja la temperatura del horno a 180º, se mete la bandeja con los pimientos y se hornean 50 minuts. Yo le dejo enfriar para pelarles.

                                                    INGREDIENTES:(4 PAX)                                                                                                           4 MUSLOS DE POLLO                                                        4 PATATAS                                                      2 PIMIENTOS ROJOS                                                      1 VASO DE VINO BLANCO                                                       1 CEBOLLETA                                                       ORÉGANO,TOMILLO                                                       SAL,PIMIENTA ACEITE                                                       ELABORACIÓN: Para preparar las receta 1º se pelan las patatas y se cortan en rodajas.En una sartén con aceite de oliva se soofríen las patatas y los pimientos crtados en trozos grandes. Precalentar el horno a 180º. En una bandeja para horno colocar una cama con las patatas y pimiento junto con una cebolleta cortada