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Mostrando entradas de septiembre, 2011

EL COCIDO DE MI CASA

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BUENO HOY TOCÓ COCIDITO  YA TENÍA GANAS Y QUE RICO ME SABE , AUNQUE A DECIR VERDAD EL MEJOR COCIDO DEL MUNDO PARA MÍ ES EL DE MI TÍA TITA, PARECE RARO QUE NO SEA NI EL DE MI MADRE NI EL DE MI ABUELA VERDAD?????????? CADA VEZ QUE LA TÍA TITA PONE COCIDO SOLEMOS IR MIS PRIMAS VANESSA Y VERÓNICA CON SUS YA RESPECTIVS HIJOS Y MARIDOS Y YO A COMER EL SUPERCOCIDO YO HE DE RECONOCER QUE ME VOY CON EL TUPPER PARA ASÍ AL DÍA SIGUIENTE VOLVER A DISFRUTARLO PERO BUENO YO AQUÍ OS DEJO EL MÍO A VER QUE OS PARECE INGREDIENTES: 4 PUÑADOS DE GARBANZOS PEDROSILLANOS                                  1 HUESO DE JAMÓN                                  1 HUESO BLANCO ( DE RODILLA O DE CAÑA)                                 1 HUESO DE ESPINAZO DE CERDO                                  1 CHORIZO FRESCO                                 1 TROZO DE CHORIZO CURADO                                 1 TROZO DE TOCINO ALTO                                 2 PUÑADOS DE FIDEOS                               

TOSTAS NAPOLITANA Y MARINERA

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HOLA A TOD@S CMO AÚN TENÍA SOBRAS POR AHÍ ME HE DECIDIDO COMPLETAR LA CENA DE HOY CON ESTE PAR DE TOSTAS  AVER SI OS GUSTAN; INGREDIENTES : 2 REBANADAS DE PAN DE PAYÉS                               8 PALITOS DE SURIMI DE CANGREJO                               6 LANGOSTINOS COCIDOS                               MAYONESA                               QUESO DE UNTAR                               3 ANCHOAS EN ACEITE                               Y NO HACE FALTA MÁS EXPLICACIONES VERDAD??????????????????? OTRO DÍA CON MÁS TIEMPO LES HAGO MAS DIVERSOS BUENAS NOCHES A TOD@S BESITOSSSSSSSSSSS

TALLARINES A LA CREMA CON BACON

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INGREDIENTES: 200 GR DE TALLARINES                                  120 GR BACON                                  1 BRICK DE NATA                                  2 AJOS                                  MEDIO VASO DE VINO BLANCO                                 SAL                                  PIMIENTA NEGRA                                  ACEITE DE OLIVA  ELABORACIÓN: Ponemos una cazuela con abundante agua a cocer , y cuando rompa a hervir se le añade sal y un chorrito de aceite . Mientras pelamos y picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con una gota de aceite a rehogar , cuando empiece a dorarse , echamos el bacon picado en tiras  y así cortamos que el ajo se dore aún mas , por qué si no amarga, dejamos que se dore bien el bacon y añadimos el vino blanco y se deja reducir por completo , añadimos la nata , pnemos a punto de sal y pimienta y cocinamos a fuego medio. Cocemos la pasta como indique el fabricante , escurrimos y la volvemos a volcar a la cazuela jun

PATATAS AL ALIOLI

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OS TENGO UN TANTO ABANDONADOS Y TENG VARIAS RECETAS EN LISTA DE ESPERA OS DEJO UNA QUE ES MUY SENCILLA INGREDIENTES: 5 PATATAS                              1 HUEVO                              ACEITE DE GIRASOL                             MEDIO AJO                              VINAGRE                             SAL                             PEREJIL ELABORACIÓN: Pones 5 patatas más o mens del mismo tamaño en una cazuela a cocer. Mientras se va haciendo la mayonesa con ajo :se pone un huevo, un buen chorro de aceite de girasol, un chorrete de vinagre, medio ajo , y sal y a batir , una vez echa , reserva en el frigorífico. Cuando las patatas estén cocidas , yo tengo un truco para que salgan firmes pero suaves , vamos que no estén acartonadas al paladar, .Las retiro del agua, así corto la cocción y las dejo en otro recipiente para quitarlas también del calor que queda en la cazuela , y nunca las meto en agua fría , y las dejo que se templen , las pelo , las mezclo con l

ARROZ CON VERDURAS Y BACON

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HOY ME HE LIBRADO DE HACER LA CENA , MI MARIDO QUE ES UN COCINILLAS ME VIÓ LIADA CON LAS TAREAS DE LA LIMPIEZA GENERAL Y SE OFRECIÓ PARA HACERLA YO CON TODO EL CANSANCIO ACUMULADO DE ESTAR TODO EL DÍA LIMPIA QUE TE LIMPIA , ACEPTÉ ENCANTADA. AHÍ OS DEJO EL PLATO CON EL QUE ME HA DELEITADO , ESTABA MUY BUENO ESPERO QUE OS GUSTE Y QUE OS ANIMÉIS HA HACERLO O HA QUE OS LO HAGAN VUESTROS MARIDOS Y COMPAÑEROS INGREDIENTES: 200 GR DE ARROZ SOS LISTO                             1 PIMIENTO VERDE ITALIANO                             2 TOMATES                              100GR DE BACON                             1/2 CEBOLLA                              1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES                              ACEITE DE OLIVA                              SAL ELABORACIÓN: Se pica la cebolla bien finita y se pone en una sartén a rehogar con un chorrito de aceite . Mientras, se va picando el pimiento en cuadraditos , el bacon, y se pela y pica los tomates, reservar.

REVUELTO DE CALABACÍN Y QUESO

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ANOCHE LLEGUÉ TARDE A CASA Y ME DECIDÍ POR HACER ALGO RÁPIDO NO TENÍA MUCHAS GANAS DE DESORDENAR LA COCINA PUES BIEN, HICE UN REVUELTILLO CN CALABACÍN EL CALABACÍN ME LO TRAJO MI AMIGA SUSI DE SUS TIERRAS , Y ESTA RECETA SE LA VOY A DEDICAR A ELLA CON TODO MI CARIÑO : GRACIAS SUSI POR TODAS LAS COSITAS QUE ME TRAES INGREDIENTES: MEDIO CALABACÍN                                 1 AJITO                                 2 LONCHAS DE QUESO PARA FUNDIR                                  4 HUEVOS                                 ACEITE DE OLIVA                                  SAL ELABORACIÓN: SE PICA EL AJO Y SE PONE EN UNA SARTÉN CON UNA CHISPA DE ACEITE A DORAR  SE TROCEA EL CALABACÍN EN CUADRADOS Y SE PONE A REHOGAR JUNTO CON EL AJO, UNA VEZ TERMINADO ESTE PASO, SE CASCAN LOS 4 HUEVOS SE ECHAN EN LA SARTÉN , REVOLVEMOS Y UN POQUITO ANTES DE ESTAR TERMINADO AÑADIMOS LAS LONCHAS DE QUESO Y AJUSTAMOS DE SAL .  ASÍ DE SENCILLO.

MERLUZA A LA SIDRA

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I NGREDIENTES: 4 CENTROS DE MERLUZA                                1/2 CEBOLLA                                2 DIENTES DE AJO                                 UN RAMILLETE DE PEREJIL FRESCO                                  MEDIA BOTELLA D SIDRA                                HARINA                                 SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: Se pica la cebolla muy fina y se pone a pochar en una cazuela baja. Pelamos los ajos y los laminamos y picamos el perejil , cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el ajo y el perejil. Una vez todo pochado ya del todo añadimos la media botella de sidra y dejamos reducir. Por otro lado , en una sartén con aceite de oliva, sofreímos un poco el pescado ,  que previamente lo habremos salado y pasado por harina. Por último, añadir el pescado a la salsa y dejar que dé un hervor todo junto , rectificar de sal y listo.

ESPAGUETTI ALLE VONGOLE

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INGREDIENTES: 1 PAQUETE DE ESPAGUTIS FRESCOS                                  1/2 KG ALMEJAS                                  2 RAMITAS DE APIO                                  1/2 CEBOLLA                                  1 PUERRO                                  1 VASO DE VIVO BLANCO                                 1/2 CUCHARADITA DE CAYENA EN POLVO                                  50 GR DE MANTEQUILLA                                 SAL GORDA                                 PEREJIL FRESCO PICADO                                 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ELABORACIÓN: Lo primero ,ponemos abundante agua en una olla y la dejamos hasta que hierva.entonces incorporamos la pasta y dejamos cocer hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos. En una cacerola de diámetro grande pero baja, poner las almejas junto con un poco de agua, llevar al fuego para que suelten el agua y se abran.Cuando estén listas apagar el fuego y , con una espumadera las sacamos con cuida

SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOTE

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ESTA RECETA SE LA QUIERO DEDICAR A MI AMIGA PILAR MIGUEL: ESTA PERSONA ES MUY ESPECIAL. ME DIÓ CLASE DE CIENCIAS SOCIALES E HISTORIA DEL ARTE, ES UNA PROFESIONAL COMO LA COPA DE UN PINO , APARTE DE DAR CLASES ES DOCTORA EN CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN Y ESPECIALISTA EN HISTORIA DEL ARTE, TIENE LA FACULTAD DE HACER QUE UNA DE SUS CLASES SE CONVIERTA COMO EN UN CUENTO QUE ENCANDILA A LOS NIÑOS. DE HECHO EL PRÓXIMO AÑO ME PRESENTO AL EXAMEN DE ACCESO A LA UNIVERSIDAD Y LO HAGO EN LA ESPECIALIDAD DE HISTORIA DEL ARTE, Y TODO GRACIAS A PERSONAS ASÍ QUE HACEN QUE EL APRENDER SEA ALGO DIVERTIDO Y  AMENO. TAMBIÉN OS INVITO A PASAROS POR SU BLOG: http://turismoencastillayleon.blogspot.com GRACIAS PILAR. INGREDIENTES. 1 FILETE DE SALMÓN LIMPIO DE ESPINAS                               MEDIA CEBOLLETA                               1 RAMA DE APIO                                1 TOMATE                               1 PUERRO                               1/2 CALABACÍN                  

HAMBURGUESAS DE BUEY CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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INGREDIENTES PARA LA HAMBURGESA: CARNE DE BUEY DEL VALLE DEL ESLA                                                                                   PIMIENTA NEGRA                                                                                   PIMIENTA BLANCA                                                                                   NUEZ MOSCADA                                                                                   ORÉGANO                                                                                   AJO                                                                                   ACEITE DE OLIVA INGREDIENTES PARA LA SALSA: 250 GR DE CHAMPIÑONES                                                                MEDIA CEBOLLA                                                                 1 AJO                                                                 PEREJIL                                                                1 VASITO DE VINO BLANCO

FIDEUÁ DE PESCADO Y MARISCO

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INGREDIENTES: FIDEOS PARA FIDEUÁ                                200 GR ALMEJA BABOSA                                1/2 KG DE MEJILLONES                                1 RODAJA DE CONGRIO                                 200 GR ANILLA DE CALAMAR                                 300 GR GAMBAS                                 2 AJOS                                 PEREJIL                                1 CEBOLLA                                 AZAFRÁN                               MEDIO VASITO DE COÑAC                                SAL POR SI HAY QUE RECTIFICAR  ELABORACIÓN: Se limpian loa mejillones y se ponen en una cazuela con un poco de vino blanco hasta que se abran . Colar el líquido y reservar. Limpiar las almejas bajo el chorro del agua fría. Picar la cebolla y en una paella rehogarla junto con las cabezas de las gambas, a continuación echar el congrio , las anillas de calamar todo ello troceado , y las almejas. Rehogar todo a fuego fuerte, una vez rehogad , retira

ARROZ CALDOSO CON CALAMARES

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INGREDIENTES: 2 CALAMARES LIMPIOS                                 120 GR ARROZ                                MEDIA CEBOLLA                                1 AJO                                 PEREJIL                               1 VASO DE VINO BLANCO                                1 VASITO DE TOMATE FRITO                                AZAFRÁN                               AGUA                              ACEITE DE OLIVA                              SAL   ELABORACIÓN: Picamos la cebolla, el ajo y el perejil.                               En una cazuela, echamos un chorro de aceite y ponemos a pochar la cebolla a fuego lento con una pizca de sal. Una vez pochada añadimos los calamares limpios y troceados y dejamos que rehoguen. A continuación, añadimos el aj , el perejil, y el azafrán, lo tostamos un poquito y se vierte el vaso de vino blanco. Una vez reducido el vino echamos el tomate frito y dejar cocer hasta que el calamar quede blando. Por último añadi